Эксперт: «Самодостаточность молочной сферы — болезненный для Армении вопрос»

ЭКОНОМИКА - 10 Марта 2025 - 00:41  |  Просмотров - 428

Молочка с заменителями и без них практически не отличается в плане технологии производства, отмечает глава Армянского союза производителей молочной продукции.

Разграничение молочных продуктов с заменителями и без них на полках разного цвета позволит покупателям легче ориентироваться, особенно учитывая разницу в цене между молочкой разных категорий. Такую точку зрения в беседе со Sputnik Армения выразил председатель Армянского союза производителей молочной продукции Хачатур Погосян.

Ранее парламент Армении во втором и окончательном чтении принял проект изменений в законе «О торговле и услугах», согласно которым продукты без добавления заменителей молочного жира и других компонентов не молочного происхождения должны будут продаваться на полках зеленого цвета, а с их добавлением – оранжевого.

«На самом деле разделение — это правильный вариант. Чтобы потребитель мог сразу видеть, какой тип молочного продукта он покупает, с натуральным молочным жиром, или заменителем. Я это считаю правильным, потому что зачастую люди впадают в заблуждение и покупают ту или иную молочную продукцию, не подозревая, что в ней могут содержаться заменители. Естественно, молочные продукты с заменителем стоят дешевле производимых из натурального молока примерно на 30-40%, в зависимости от того, по какой цене производители закупали этот заменитель», — подчеркивает наш собеседник.

Вместе с тем, он замечает, что и до разделения молочки по стеллажам, внимательные потребители, которые привыкли вчитываться в надписи на товарах, имели довольно неплохое представление о картине, сложившейся на рынке молочной продукции. Ведь производители уже довольно давно обязаны указывать на этикетке, изготовлена ли продукция из натурального молока по ТУ, ГОСТ, или содержит заменители молочного жира (в таком случае, скажем, указывается, что это «молочный продукт, изготовленный по технологии сметаны»).

При этом, по словам специалиста, работающего в сфере молочного производства с 1973 года, с технологической точки зрения сметана без заменителей и «сметанный продукт» с заменителями молочного жира — это практически одно и то же.

«Когда говорят о продукте с молочным жиром, или заменителем, то речь не идет о 100% содержании. Если не ошибаюсь, закон разрешает подмешивать 50-60% к натуральному продукту. Насколько мне известно, в данном случае не говорится о полном замещении. То есть, натуральный молочный жир все-таки есть даже в молочном продукте с заменителями. Сам я обычно покупаю натуральную продукцию. Однако, если той молочки, которую я предпочитаю, не оказывается в продаже, то естественно, я покупаю продукцию с заменителями, если она меня устраивает по качеству и вкусовым параметрам», — сказал эксперт.

Говоря о причинах перехода на заменители, Погосян отметил два основных фактора.

Во-первых, покупательская способность населения Армении довольно низка, поэтому спросом, в основном, пользуется продукция на заменителях. То есть, если бы Армения была богатой страной, то, естественно, люди отдавали бы предпочтение натуральному.

Во-вторых, у Армении недостаточно молока, чтобы полностью обеспечить себя натуральной молочкой.

«Вопрос поголовья скота и самодостаточности молочной сферы — очень болезненный вопрос. Я с 2000 года боролся как с бывшим правительством, руководством министерства сельского хозяйства, так и с нынешними. Наше государство не может обеспечить себя молоком. Это невозможно. То есть это возможно в том случае, если бы в стране было 1,5 млн. населения. В один прекрасный день я представил расчеты министру сельского хозяйства, тогда еще был Минсельхоз, доказывающие, что данные Госкомстата о том, что в 2020 году в Армении якобы было произведено 670 тысяч тонн молока — это абсурд. Чиновник был шокирован реальным состоянием дел», — говорит глава Армянского союза производителей молочной продукции.

Кстати, дефицит натурального молока был и в советские времена. Правда, в те времена натуральное молоко в основном шло на производство сыра, говорит Погосян. Армения в советские времена была одним из лидеров сырного производства. Потому что наше армянское молоко из альпийских зон лучше всего подходит именно для изготовления сыра.

Поскольку молоко — сезонный продукт, больше всего его недостаток ощущается в зимний сезон. Вместе с тем, в летние месяцы есть возможность сделать определенные запасы сухого молока на зиму. В армянских климатических условиях соотношение производства молока зима/лето, по сведениям Погосяна, составляет 1/7. Соответственно, летом в основном на прилавки попадает молочка из натурального молока, а зимой натуральным в продаже бывает только само молоко, а, вот, другие продукты — мацун, сметана и т.д., изготавливают из сухого молока. Причем, зимой не хватает даже припасенных с лета запасов сухого молока, и его приходится экспортировать из других стран.

Sputnik-Армения